Fenchel
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Fenchel ist eine heute weltweit bekannte Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze und wird in der indischen Küche sehr gerne benutzt. Er besticht durch seinen speziellen Geschmack und erinnert an Anis und Lakritz. Die gesunden ätherischen Öle machen ihn sehr aromatisch.
Mit Fenchel verleiht man Speisen einen eher orientalischen und sehr besonderen Geschmack. Das beste Aroma entfalten Fenchelsamen, wenn man sie im Mörser zerkleinert. Fenchel mildert die Schärfe anderer Gewürze etwas ab.
Man verwendet Fenchel als Gewürz zum Beispiel als Tee in den unterschiedlichsten Teemischungen, aber auch als Zusatz zu Fischgerichten, fettreichem Geflügel oder als Brot- und Salamigewürz in der italienischen Küche.
Das Ursprungsgebiet von Fenchel ist übrigens breit gefächert: Man findet ihn von Südeuropa bis nach Westasien. Dabei ist Fenchel in drei verschiedenen Variationen bekannt: als Gemüsefenchel, Gewürzfenchel oder als wilder Fenchel. Die Fenchelsaat, die als Gewürz genutzt wird, besteht aus den getrockneten Samen des Gewürzfenchels.
Good to know:
Fenchel wurde im Jahr 2009 zur Arzneipflanze des Jahres gekürt, denn die Knolle ist reich an Vitaminen (besonders Vitamine A, K, E, Folsäure und Beta-Carotin) und besitzt neben zahlreichen einen sehr hohen Gehalt an Vitamin C und Eisen. Unfassbar, aber Fenchel hat fast doppelt so viel Vitamin C wie Orangen, was die Immunabwehr unterstützt und damit die Vitalität fördert.
Die Samen, welche als Gewürz genutzt werden, sind nicht nur gut gegen Mundgeruch, sondern ist auch sehr gesund für den Magen. Aufgrund der bis zu 95 Prozent hoch wirksame ätherische Öle wirken sie beruhigend auf den Magen-Darm-Trakt und helfen bei Verdauungsproblemen. Fenchelsamen lindern außerdem Halsschmerzen und Bauchkrämpfe, helfen bei Husten und verbessern die Verdauung.
Unser COLORFUL SPICES TIPP für Fenchel:
Fenchelsamen als Tee aufgegossen und mit Honig gesüßt ist ein leckeres Getränk, welches auch Kinder gerne mögen – gerade in der kalten Jahreszeit!
Direkt nach dem Essen kann man Fenchelsamen kauen, um die Verdauung anzuregen.
Zutaten: Fenchel ganz
- Kann Spuren von Sellerie und Nüssen oder Senf enthalten
- Aroma- und lichtgeschützt verpackt in wieder verschließbarem Standbodenbeutel
- Bitte kühl dunkel und trocken lagern
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