Nelken

Das typisch ayurvedische Gewürz findet man in der indischen Küche in jedem Masala. Nelken haben einen intensiven Geschmack und ein kräftiges Aroma. Nelken verleihen Glühwein, Lebkuchen und Wildgerichten, die süßlich-würzige Note.

Was wir oft nicht wissen: Nelken werden öfters als Kaffeeersatz benutzt. Auch in der Weihnachtsbäckerei sind Nelken nicht wegzudenken. Als Küchengewürz werden Nelken in Soßen, Marinaden, Fleisch und Fischgerichten sowie Backwaren verwendet. 

Die Gewürznelken sind die stark duftenden und brennend scharf schmeckenden, getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums, der 10 bis 20 Meter hoch werden kann und zur Familie der Myrtengewächse gehört. 

Good to know:

Nelken als Öl lindern aufgrund des enthaltenen Eugenol, welches schmerzstillend und örtliche betäubend wirkt, Zahnschmerzen. Eugenol hemmt auch das Wachstum von Bakterien, Pilzen und Viren. 

Gewürznelken können gegen Blähungen und Völlegefühl helfen, da Eugenol auch die Verdauung anregt und krampflösend wirkt.

Unser COLORFUL SPICES TIPP für Nelken:

Wer einen exotisch-orientalischen Geschmack mag, kann ein bis zwei Nelken in ein typisches Ragout oder Schmorgericht zu geben. So geben Gewürznelken zum Beispiel auch Wildgulasch oder Knochenbrühen ein ganz besonderes Aroma! In der indischen Küche werden Nelken auch gerne im schwarzen Tee gekocht. Sie verleihen ihm einen besonderen Geschmack.

Zutaten: Nelken, Ganz

• Kann Spuren von Sellerie und Nüssen oder Senf enthalten
• Aroma- und lichtgeschützt verpackt in wieder verschließbarem Standbodenbeutel
• Bitte kühl dunkel und trocken lagern