Koriander

Koriander zählt zu den ältesten Gewürzen der Welt und ist vor allem in der orientalischen und asiatischen Küche sehr beliebt. In der indischen Küche ist Koriander das wichtigste Gewürz und gehört fast in jedes Gericht. Er wird hier sowohl frisch, als auch in Form der Korianderkörner verwendet. Als Backgewürz eignet sich Koriander perfekt für Roggen oder Misch- sowie Vollkornbrot.

Er schmeckt leicht süßlich und fruchtig, wobei getrockneter Koriander deutlich weniger intensiv als frisch schmeckt. 

Der echte Koriander wächst als einjährige krautige Pflanze und wird sowohl als Gewürz, als auch als Heilpflanze verwendet. Die Samen enthalten das wertvolle Korianderöl. 

Good to know:

Die Wirkungen von Koriander sind vielfältig. Es reinigt den Organismus von Giften und ist ein natürliches Mittel gegen Blutarmut. Er kann Arthritis und Rheuma lindern, senkt Cholesterin und den Blutzuckerspiegel. Weiterhin heilt Koriander Wunden im Mund. Er ist entzündungshemmend und ein natürliches Antibiotikum. Auch bei Infektionen und Entgiftungskuren hat sich das Heilkraut bewährt.

Schon in alte Sanskrit-Schriften und im alten Testament wurde von den positiven Wirkungen von Koriander berichtet. 

Unser COLORFUL SPICES TIPP für Koriander:

Ein Teeaufguss aus Koriandersamen ist ein toller Gesundheitstipp! Hierfür einfach einen Teelöffel Koriandersamen mit einem Mörser grob zerkleinern und in 200 ml Wasser kochen. Anschließend eine halbe Stunde ziehen lassen und abschließend durchsieben.

Bei der Zubereitung indischer Speisen kann man Koriander sehr gut mit unseren Masala-Gewürzmischungen gemeinsam verwenden: 1-2 Löffel Koriander der gewünschten Masala-Mischung beigeben – gibt ein hervorragendes Aroma und ist äußerst gesund!

Zutaten: Koriandersaat

• Kann Spuren von Sellerie und Nüssen oder Senf enthalten
• Aroma- und lichtgeschützt verpackt in wieder verschließbarem Standbodenbeutel
• Bitte kühl dunkel und trocken lagern