Grüner Kardamom

Der Grüne Kardamom ist nicht nur in unserem Shop eins der wichtigsten Gewürze: In Indien gilt dieses Aromen- und Gesundheitswunder als die Königin der Gewürze und ist neben Safran und Vanille eins der edelsten Gewürze. Kardamom besteht aus den Kardamomkapseln und den darin enthaltenen Kardamomsamen. Er ist Bestandteil vieler exotischer Gewürzmischungen - zum Beispiel ist er auch in unserer besonderen Garam Masala Mischung enthalten.

Mit seinem süßlich-scharfen Aroma ist der mit Kurkuma verwandte Grüne Kardamom in der ayurvedischen Küche sehr beliebt und wird in Indien gerne für Fisch- und Fleischgerichte benutzt. Auch Kaffee oder Tee verleiht Kardamom eine ganz besondere Note und wirkt dem Koffein entgegen. 

Good to know:

Grüner Kardamom ist eine Heilpflanze: Inhaltsstoffe wie etwa Borneol, Myrcen und Eisen entfalten durch ihre antibakterielle Wirkung förderliche Prozesse im Körper.

Kardamom ist ein Wundermittel gegen Mundgeruch, kann z.B. wie Kaugummi gekaut werden. 

Auch bei Verdauungsbeschwerden ist Grüner Kardamom ein echter Helfer. Die ätherischen Öle der Samen beruhigen den gestressten Magen-Darm-Trakt, regen die Verdauung, die Galle und die Bauchspeicheldrüse an.

Die grüne Farbe des Kardamoms ist übrigens ein Qualitätsmerkmal: Die Kapseln wurden zu einem Zeitpunkt geerntet, zu dem sie das größtmögliche Aroma in sich tragen. 

Der Schwarze Kardamom ist übrigens deutlich herber als der grüne und wird daher eher für herzhafte Speisen verwendet.

Das Gewürz entwickelt sein Aroma übrigens erst beim Trocknen. 

Unser COLORFUL SPICES TIPP für Grünen Kardamom:

Kardamom schmeckt besonders gut, wenn er zerkleinert oder gestampft wird. So entfaltet der Kardamom auch ein starkes Aroma. 

Im Chai Latte trägt Kardamom zum typischen Geschmack bei.

Sehr schmackhaft: Frisch gemahlenen Kardamom in Milchreis mitkochen – das gibt dem Milchreis ein eigenes, besonderes Aroma! 

Um Stress zu reduzieren kann man einen halben Teelöffel Kardamom  in einem Glas Milch kochen – das entstresst den Körper. Toller Tipp als Schlummertrunk am Abend!  

Zutaten: Grüne Kardamom, Ganz

• Kann Spuren von Sellerie und Nüssen oder Senf enthalten
• Aroma- und lichtgeschützt verpackt in wieder verschließbarem Standbodenbeutel
• Bitte kühl dunkel und trocken lagern