Madras Masala

In Indien wird in jeder Ecke des Landes anders gekocht: Zum Beispiel sind in Nordindien Gerichte mit Huhn sehr berühmt, wohingegen im Süden eher Fischgerichte beliebt sind. So ist es nicht verwunderlich, dass jede Region und jede Familie ihr eigenes Rezept und ihre eigene Gewürzmischung haben. 

In Südindien wird gerne mit Madras Masala gekocht. Diese Gewürzmischung ist scharf, kann aber auch mit Kokosmilch oder Mango verarbeitet werden, was die Schärfe reduziert.

Unser Madras (Chennai) Masala ist in der Küche ein Alleskönner und kann für die unterschiedlichsten, internationalen Gerichte verwendet werden. In unserer Mischung werden 16 verschiedene Gewürze verwendet.

Good to know:

Gewürzmischungen sind in Indien sehr beliebt und individuell. So hat jede Familie ihr eigenes Rezept für Gewürzmischungen wie Garam oder Madras Masala.

Unser COLORFUL SPICES TIPP für Madras Masala:

Man kann hervorragend Scampis mit unserem Madras Masala zubereiten. 

In Verbindung mit Mango ergibt sich ein süßer und scharfer Geschmack, der z.B. großartig zu Fisch oder Geflügel passt.

Um die Schärfe zu mildern, kann Kokosmilch oder Kokoscreme verwendet werden. 

Zutaten:

Kurkuma gemalen, Bockshornklee gemalen, Muskatblüte gemalen, Fenchel gemalen, Kreuzkümmel gemalen, Grüner Kardamom gemalen, Sternanis gemalen, Mohn gemalen, Zimt gemalen, Schwarzer Pfeffer gemalen, Nelken gemalen, Lorbeerblatt gemalen, Koriander gemalen, Rote Chili gemalen, getrockneter Ingwer gemalen, Magam gemalen.

• Kann Spuren von Sellerie und Nüssen oder Senf enthalten
• Aroma- und lichtgeschützt verpackt in wieder verschließbarem Standbodenbeutel
• Bitte kühl dunkel und trocken lagern